Ruinart Blanc de Blancs bestaat voor 100% uit chardonnay en is de ultieme expressie van de stijl van
het huis. De familie heeft al zeer vroeg gekozen om de fragiele, relatief schaarse Chardonnay druif te
eren, de meest elegante van de witte druivenrassen in Champagne. De druiven worden met de hand
geplukt, voornamelijk van de Côte de Blancs en Montagne de Reims. Na vergisting in rvs tanks rijpen
de flessen tot 3 jaar in de majestueuze kelders. Pas met rijping toont de chardonnay zijn volledige
aromatische rijkdom. De assemblage bevat 20% à 25% reservewijnen uit de twee voorgaande
oogstjaren. Ruinart Blanc de Blancs is verfijnd, fris, levendig, puur en licht.
Proefnotitie
Kleur : Bijzonder mooie, bleke, goudgele kleur met subtiele groene accenten,
glanzend en helder. Energieke bubbels.
Geur : Een eerste bijzonder intense neus met noten van vers fruit, in het
bijzonder rijpe citrusvruchten. Een tweede verfijnde en bloemige neus met
noten van witte bloemen en fruit (witte perzik, ananas).
Smaak : Een soepele, harmonieuze en intens volle aanzet in de mond.
Een niet-overdreven volle smaak ondersteund door een aangename
frisheid. Toetsen van nectarine, citrusvruchten.
Conclusie: Een vrij lange en bijzonder verfrissende finale met een mooi mineraal
accent.
Een perfecte aperitief champagne, vooral in de zomer of de lente.
Aan tafel vormt de Blanc de Blancs een bijzonder goede combinatie met alle zeevruchten en
schaaldieren. Hij past perfect bij een zeebaars- of goudbrasemtartaar, maar ook met een zeetong ‘à
la plancha’ weet deze wijn het prima te vinden.
Uitverkocht
€97.99
Uitverkocht