Talisker | Legends Untold Special Releases 2021 8 Years - 70cl 114.00
BEEK Spirits | Oude Genever Gerijpt Op Biervat - 70cl 28.99

BEEK Spirits | Whisky Cognac Finish – 70cl

Het is hoog tijd om weer een finish van de Dutch Blended Whisky (Batch 6) te bottelen vondt Jan Beek. Deze keer is een vat aan de beurt waar hij hoge verwachtingen van had. Dit vat heeft hij de afgelopen maanden meermaals geïnspecteerd en nu is het zover.

Het gaat om een mooi vat van Frans eiken (Limousin). De inhoud is 300 liter. Het is een ex-cognac vat.

Het vat komt waarschijnlijk van één van de grote huizen in de Cognacstreek. Daar mengen ze verschillende cognacs voor hun assemblages. Het is helaas niet te zeggen welke Cru erin gezeten heeft, het vermoeden is dat het om een Fins Bois cognac gaat.

Jan Beek is zeer gecharmeerd van Frans eiken: het geeft een zachte intense smaak en geur.

Cognac
Cognac is een distillaat van wijn gemaakt in de Cognac-streek. Het wordt gemaakt van 100% druiven. Cognac moet minimaal 2 jaar rijpen op Frans eiken. Het resultaat is een drank met een eigen karakter: het samenspel tussen de drank en het hout pakt vaak goed uit.

Het rijpen
Een vat in goede conditie, betekent nog niet zomaar dat het wel goed komt. Het is altijd afwachten hoe iets zich ontwikkelt. Na een maand of vier wordt er al een eerste sample uit het vat gehaald. Dat valt me nog een beetje tegen: er is nog niet echt een duidelijke invloed van cognac op de whisky.

Na een klein jaar begint de invloed een stuk beter merkbaar te worden. Na 14 maanden is het ineens sterk verbeterd en kunnen we aan bottelen gaan denken. Gelukkig het geduld bewaard.

Kleur 
amber

Neus
rozijnen, cognac, eikenhout, rood fruit, vijgen, vanille

Smaak
rozijnen, hints van leer en tabak, gedroogd fruit, klein bittertje van hout, romig

Afdronk
warm en lang, het idee dat je misschien toch cognac drinkt is niet heel raar

6 op voorraad

Sku:8720256699217

38.99

6 op voorraad

Categorie

Merk

Land

Leeftijd

Alcohol

Inhoud

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “BEEK Spirits | Whisky Cognac Finish – 70cl” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Back to Top